Jó pincérek ismérvei: szakmai felkészültség és profi megjelenés

Egy étterem legfontosabb “eleme” a finom ételeken kívül az azt felszolgáló pincérek munkája. Hogy miért? Gondoljunk csak bele, hogy kivel találkozik először egy vendég, miután belép egy étterembe: persze, hogy a pincérrel. Az első benyomás és az utána következő kommunikáció hatással lesz az egész ott töltött időre. Éppen ezért szakmailag felkészültnek kell lenniük, emellett higgadtságot és megbízhatóságot kell sugározniuk. Ebben a blogcikkben végig vesszük a pincérek legfontosabb tulajdonságait, legyenek ezek külső vagy belső jellemzők.

Mindig a vendégnek van igaza?

Alapvetően igen. De ha nem, akkor is megfelelően kell kezelni az ilyen szituációkat. Minden embernek más a vérmérséklete és ezeket másképpen kell lereagálni.

A jó pincér mindig udvarias, meghallgatja a vendéget akkor is, ha panaszkodik vagy nem elégedett. Fontos az, hogy ha probléma lép fel, akkor azt először átgondolja, hogy meg lehet-e oldani és jó megoldási alternatívát ajánljon. A kommunikációs készség tehát nagyon fontos, de ez több esetben is megmutatkozhat. Például az éttermek fontos bevételi forrásai a kiegészítő eladások, amiket mind a pincérek ajánlanak. Ez lehet akár savanyúság, desszert, vagy tulajdonképpen bármilyen étel. Ehhez megfelelő vendégismeret és ez alapján vendégkezelés szükséges: a befolyásolhatóbb, nem annyira határozott elképzeléssel rendelkező vendégekre kiemelt figyelmet lehet fordítani ebben a tekintetben.

Fontos a megjelenés

A fenti belső tulajdonságokon felül a megjelenés is igazán sokat hozzátesz az összeképhez. Fontos, hogy az éttermi egység stílusához illő ruházata legyen egy pincérnek, de ezért igazából a tulajdonos a felelős, neki kell biztosítani a megfelelő öltözéket. Laza, elegáns vagy sportos stílus is lehet, a lényeg, hogy az összekép meglegyen az éttermi arculattal és a hangulattal. Érdemes kiegészítő darabokat is használni, ilyen például a kötény.

Az éttermi kötényeknek több fajtájuk van, léteznek derék kötények és melles kötények is. Ez az a kiegészítő ruhadarab, ami feltűnő, lehet vele kreatívkodni és még funkciója is van: a zsebek alkalmasak a pincér eszközök tárolására. Éttermi kötény rendelés online már egyszerűen megvalósítható, nézz szét és válaszd ki az éttermedhez illőt!